Proyecto Cesnutral para reducir desperdicio de alimentos gana Premio Alsea
El Centro de Estudios Avanzados en Nutrición y Alimentación (Cesnutral) de la Universidad CES, en Colombia, fue distinguido con el primer lugar en la segunda edición del Premio Alsea, en una ceremonia celebrada en el Museo Interactivo de Economía (MIDE) de la Ciudad de México.
Este proyecto, liderado por el Dr. Faiber Jaramillo Yepes, ha sido galardonado con un reconocimiento y una financiación de $150,000 dólares para desarrollar su propuesta de reducción del desperdicio de alimentos.
El proyecto de Cesnutral se centra en la creación de «Complementos alimenticios biofortificados para familias en condición de vulnerabilidad: una estrategia sostenible de aprovechamiento de pérdidas y desperdicios de alimentos y el fortalecimiento de los sistemas alimentarios locales».
Su enfoque radica en desarrollar complementos alimenticios a partir de productos locales y residuos de alimentos, sometidos a estrictos controles de calidad para maximizar el aprovechamiento de las pérdidas y reducir el desperdicio de comida.
Esta iniciativa ha sido destacada como un paso importante en la lucha contra el hambre y el desperdicio de alimentos.
Además, fomenta la colaboración entre todos los sectores involucrados en este esfuerzo, con el respaldo de Fundación Alsea, A.C. y World Vision México.
El proyecto ganador contará con la colaboración de investigadores de la Universidad CES y la Asociación de Bancos de Alimentos de Colombia ABACO.
En conjunto, esta iniciativa representa un paso significativo en la búsqueda de soluciones para la crisis alimentaria y subraya la importancia de la colaboración en la lucha contra el hambre y el desperdicio de alimentos en México y otros países.
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